■スペック Region地域：新道蒸溜所（福岡） Age熟成：4年3ヶ月 Cask Type樽タイプ：EXバーボン樽(Cask No.10175) ABV度数：63%vol. Volume容量：30ml 参考販売価格(500ml)：12,000円(税込) このボトルは、2026/6/15に杉本がビジター向け「SHINDO LAB STAND」にて、直接瓶詰めしてきた商品となります。 日本初となるスコットランドと同型のガラスシリンダー式ハンドフィル（樽から自分で直接ボトルに詰める体験）装置を導入しており、今回はバーボンカスクでしたが、シェリー、ミズナラ、栗など、その時々でベストな状態の原酒を自分でボトリングして持ち帰ることができます。 新道蒸溜所のコンセプトは「THE QUEST FOR THE ORIGINAL（独創性の追求）」。ただ伝統を模倣するのではなく、データに基づいた緻密なコントロールを行っています。 「徹底した「科学的アプローチ」と本場へのこだわり」 フレッシュなプレス酵母の導入： 多くの新興蒸溜所が扱いやすい乾燥酵母を採用するなか、新道ではウイスキーの本場スコットランドから麦芽とともに生の「プレス酵母（圧縮酵母）」を空輸し、0度管理の冷蔵庫で保管して使用しています。 複数酵母による複雑なアロマ： 複数の異なる酵母菌株を使い分けることで、原酒に独特の深みや、甘く華やかなラクトン（エステル香）のニュアンスをもたらす工夫を凝らしています。 宮三宅製作所製のポットスチル： 国内屈指のプラントメーカーである三宅製作所製の蒸留器を使用し、寒暖差の激しい筑後川流域の気候をデータ化しながら、安定しつつも個性的なニューメイクを追求しています。 テイスティングノート 香り 豊富なエステル（香味成分）の生成があり、青リンゴや洋梨といった甘いアロマ。 アタックは63%のハイプルーフらしい堂々とした立ち上がり。若々しくも非常にナチュラルでクリーンなピートスモーク、乾いた土、お香 味わい 4年3ヶ月とは思えない、特殊酵母がもたらす「円やかさ」と立体感。水で伸ばした蜂蜜、落雁、リコリス（甘草）の甘み。EXバーボン樽のクリーンなウッディさが現れ、ピートスモークと心地よく一体化する。 フィニッシュ ややドライでさっぱりとしたキレの良さがある。 微かな青みを伴ったクリーンなピートスモークと、特殊酵母がもたらしたミルキーでクリーミーな余韻が非常に長く、心地よく持続する。 テイスティングby 杉本 ※この商品は詰め替えボトルとなります。フルボトル(700ml)での販売ではございませんのでお間違えのないようにお願いいたします。 ※風味の感じ方には個人差･環境差がございます。予めご了承ください。

■スペック Region地域：新道蒸溜所（福岡） Age熟成：NA(ノンエイジ)※3年 Cask Type樽タイプ：ミズナラ樽、ピーテッドバーボン樽、アンピーテッドバーボン樽 ABV度数：55%vol. Volume容量：30ml 参考販売価格(700ml)：23,870円(税込) 〈公式コメント〉 今回は九州の新道蒸溜所からリリースされた、スリーリバーズ向けシングルモルトをご紹介致します。 新道蒸溜所は豊かな風土が育まれる福岡県の朝倉市に、2021年8月誕生しました。同蒸留所は「独創性の追求」をコンセプトに、独自酵母を用いたニューメイクの徹底的な作り込みや様々な種類の樽を用いた熟成など、独自の挑戦を続けています。ジャパニーズウイスキーの価値をさらに向上させ、その象徴的な製品をつくりだして福岡から世界のウイスキーの常識を変えていく、という信念の元、大量生産では成し得ない、革新的で圧倒的なクラフトマンシップを注ぎ込んで香味を追求し、市場に驚きを届けています。通常は一種の酵母を用いるモロミの醸成において、さらにもう一種の独自酵母を加えたりして、重たく甘い香り（ラクトン香）をベースに、さまざまな香りの成分が豊かに含まれた重層的なウイスキー造りを行っています。 今回はそんな新道蒸溜所に足を運び、多くのサンプルを試してその配合を決定、アンピーテッドモルトのミズナラ樽熟成を40％、ピーテッドモルトのバーボン樽熟成を40％にアンピーテッドモルトのバーボン樽熟成を20％ブレンドした、スリーリバーズ向け限定シングルモルトが完成しました！ 香りはフローラル、甘いスモーク、オーク、白檀、ママレード、ボディはスモークと塩バターキャラメル、フィニッシュにかけてペッパー＆クローブが心地よく続きます。グラスに注ぎ時間の経過とともにゆっくりとスモークの奥からオーキーで魅惑的な甘さが上がってきます。スモークと魅惑の甘さの極上なハモリを是非感じてください！皆様からのご注文お待ちしております。 テイスティングノート –　 香りは白檀、ママレード、フローラルな甘いスモーク、味はバタースコッチ、トフィー、甘いスモーク、フィニッシュはスモーク、ペッパー、クローブ。 新道蒸溜所（SHINDO DISTILLERY） 新道蒸溜所は、福岡県朝倉市にて2021年8月に稼働を開始しました。 「THE QUEST FOR THE ORIGINAL （独創性の追求）」をコンセプトに、先人達の築かれた道を基に、「独自酵母を用いたニューメイクの徹底的な作り込み」、「様々な種類の樽を用いた熟成」など、独自の挑戦を続けております。 ※この商品は詰め替えボトルとなります。フルボトル(700ml)での販売ではございませんのでお間違えのないようにお願いいたします。 ※風味の感じ方には個人差･環境差がございます。予めご了承ください。

■スペック Region地域：新道蒸溜所（福岡） Age熟成：NA(ノンエイジ)※3年 Cask Type樽タイプ：バーボン樽（ピート）67%、バーボン樽（ノンピート）15%、 ミズナラ新樽13%、コニャック樽3%、オロロソシェリー樽 ABV度数：48%vol. Volume容量：30ml or 100ml 参考販売価格(700ml)：16,500円(税込) 【新道蒸溜所コンセプト】 「Experimental」とは、「実験的な」という意味です。 「EXPERIMENTAL FOR CORES.02」について 王道と新道の掛け合わせ 多層的な香りを追求したヴァッティング 上記2つのこだわりのもと、「CORES.02」の開発を行いました。 「王道にして、新道を。」を思想のひとつとして掲げる新道蒸溜所において、オフィシャルボトルとしてはじめてお届けするピーテッドタイプ。ピーテッド原酒を用いたヴァッティングは、ウイスキー業界における王道のひとつ。その上で私たちは、新道として原酒のもつミルキー、ファッティな香味や重甘く長い余韻のブレンドに挑戦。まさに、「王道と新道」を両立させることを追求しました。 ヴァッティングの割合は、バーボン樽（ピート）67%、バーボン樽（ノンピート）15%、 ミズナラ新樽13%、コニャック樽3%、オロロソシェリー樽2%で構成。 トップに程よいスモーキーさと重厚感がありながらバーボン樽の華やかさも加わり、ラストには新道の原酒の特長である重甘く長い余韻も感じられるように。しかし、それだけだとミドルのボリュームが物足りないため、ミズナラの甘くスパイシーな香りを加えることでトップの重さとラストの甘さをなだらかにつなぎ合わせ、少量のオロロソ樽で全体を肉付けし、少量のコニャック樽が後味を丸く調和させるようなバランスを設計しました。 ピートの重厚感や芳ばしさはもちろん、多様な原酒の個性と新道らしさを体現するニューメイクのもつラクトン香由来のミルキー、ファッティ、トフィーさが絡み合って軽やかに広がる階層的な味わい。それが「CORES.02」です。 ▼テイスティング・コメント▼ 口に含むとミルキーな甘さやコクのある熟成感が層となって押し寄せ、新道のニューメイクならではのトッフィーなキャラクターと重なりながら調和していきます。 新道蒸溜所（SHINDO DISTILLERY） 新道蒸溜所は、福岡県朝倉市にて2021年8月に稼働を開始しました。 「THE QUEST FOR THE ORIGINAL （独創性の追求）」をコンセプトに、先人達の築かれた道を基に、「独自酵母を用いたニューメイクの徹底的な作り込み」、「様々な種類の樽を用いた熟成」など、独自の挑戦を続けております。 ※この商品は詰め替えボトルとなります。フルボトル(700ml)での販売ではございませんのでお間違えのないようにお願いいたします。 ※風味の感じ方には個人差･環境差がございます。予めご了承ください。

■スペック Region地域：新道蒸溜所（福岡） Age熟成：NA(ノンエイジ)※3年 Cask Type樽タイプ：バーボン樽（ピート）67%、バーボン樽（ノンピート）15%、 ミズナラ新樽13%、コニャック樽3%、オロロソシェリー樽 ABV度数：48%vol. Volume容量：30ml or 100ml 参考販売価格(700ml)：15,950円(税込) 株式会社 篠崎 新道蒸溜所様の御協力の下、信濃屋向けに特別な一樽をシングルカスク、カスクストレングスでボトリング致しました。本カスクは、2022年溜の原酒であり、2021年に設立したばかりの新道蒸溜所の黎明期にあたる貴重な原酒です。 蒸溜開始間もない、貴重な黎明期のヘビリーピーテッド原酒で、信濃屋のオーナーズカスクです。樽詰めに際し、“新道オリジナル酵母のみ”の原酒、また通常の樽詰め度数から約55度まで加水を行って度数調整してから樽詰めを行った、弊社信濃屋向けの特別なビスポークレシピのカスクです。 　その為、わずか3年の熟成年ながら早熟でフルーティー、自然な一体感。スピリッツとしての一つの完成形が感じられる、絶妙な仕上がりになりました。 　革新や提案力を重んじる、新道蒸溜所の前衛的な姿勢の下、実現が許された実験的なシングルカスクです。是非、お試しください。 ◆Tasting note◇ 香りは、まっすぐで自然な香り立ち。若さを感じながらも、ナチュラルな樽感で自然な一体感を感じる。バニラ、ピートスモーク、乾いた土、お香、古い日本家屋、ちんすこう、次第にクリーミーさが現れ、メスカルや大福と生クリーム。 口に含むと、ピートスモークを伴って、自然な甘みがじんわりと広がる。水で伸ばした蜂蜜、落雁、リコリス、新生姜。 フィニッシュは、微かな青みを伴って、ピートスモークとクリーミーな余韻が心地よく続く。青唐辛子、メスカル (Tasted by 弊社スピリッツバイヤー) 新道蒸溜所（SHINDO DISTILLERY） 新道蒸溜所は、福岡県朝倉市にて2021年8月に稼働を開始しました。 「THE QUEST FOR THE ORIGINAL （独創性の追求）」をコンセプトに、先人達の築かれた道を基に、「独自酵母を用いたニューメイクの徹底的な作り込み」、「様々な種類の樽を用いた熟成」など、独自の挑戦を続けております。 ※この商品は詰め替えボトルとなります。フルボトル(700ml)での販売ではございませんのでお間違えのないようにお願いいたします。 ※風味の感じ方には個人差･環境差がございます。予めご了承ください。

■スペック Region地域：新道蒸溜所（福岡） Age熟成：NA(ノンエイジ)※3年 Cask Type樽タイプ：ミズナラカスク ABV度数：62%vol. Volume容量：30ml or 50ml 参考販売価格(700ml)：23,980円(税込) “百世不磨”とは百代という長い年月を経ても磨り減らない意で、永久に価値を保ったまま存在し続ける事を表す言葉。 　約100年に及ぶ日本のウィスキー製造の歴史に敬意を表し、「SEEK THE ULTIMATE」のテーマの元、日本の蒸溜所で樽詰めされた原酒から、RUDDER LTD.によって特別に厳選、瓶詰めされたオリジナルのシリーズである。 　第22弾は、江戸時代から酒造りを行い、1922年に篠崎商店として創業を開始した株式会社篠崎が運営する新道蒸溜所から、ビスポークスタイルで仕立てた、オリジナルレシピのシングルモルト。ブレンドされる事によって、メインモルトとなるミズナラ樽熟成原酒の魅力的なフレイバーが、より香味に奥行きそして鋭さをもたらす印象的な1本だ。日本のウィスキー文化の次の100年の更なる発展と成功を祈念したい。　　　 Tasting comment by 北梶　剛氏 【香り】桃の紅茶、革張りの家具、樹脂、ナツメグ、ホワイトペッパー、後からドライアプリコット、砂糖漬けの果物、腐葉土。 【味わい】胡桃やココナッツ、ベリー系の果実味溢れるコーヒー、チョコがけオレンジ、赤肉メロン、ネクタリン、メントール、ややワクシーなニュアンスも感じられる。 【フィニッシュ】プラム、ロイヤルミルクティー、西洋わさび、白檀のお香、シナモンやジンジャー、ミズナラ由来の甘さとスパイスが非常に長く続く。 【コメント】新道蒸溜所のハウススタイルとも言える、ラクトン香由来のミルキー、ファッティ、トフィーの香味。それらがミズナラ樽による熟成でより力強く感じられる仕上がりとレシピになっている。 新道蒸溜所（SHINDO DISTILLERY） 新道蒸溜所は、福岡県朝倉市にて2021年8月に稼働を開始しました。 「THE QUEST FOR THE ORIGINAL （独創性の追求）」をコンセプトに、先人達の築かれた道を基に、「独自酵母を用いたニューメイクの徹底的な作り込み」、「様々な種類の樽を用いた熟成」など、独自の挑戦を続けております。 ※この商品は詰め替えボトルとなります。フルボトル(700ml)での販売ではございませんのでお間違えのないようにお願いいたします。 ※風味の感じ方には個人差･環境差がございます。予めご了承ください。

■スペック Region地域：新道蒸溜所（福岡） Age熟成：3年 Cask Type樽タイプ：バーボンバレル ABV度数：63%vol. Volume容量：30ml or 50ml 参考販売価格(700ml)：17,578円（税込） 【新道蒸溜所コンセプト】 新道蒸溜所は、福岡県朝倉市にて２０２１年８月に稼働を開始しました。 「THE QUEST FOR THE ORIGINAL （独創性の追求）」をコンセプトに、先人達の築かれた道を基に、「独自酵母を用いたニューメイクの徹底的な作り込み」、「様々な種類の樽を用いた熟成」など、独自の挑戦を続けております。 T&T TOYAMA COLLECTIONは、日本各地の蒸留所で蒸留・熟成された原酒の中から、品質の高さや個性が光るものを、T&T TOYAMAの稲垣と下野が厳選してお届けするオリジナルブランドです。 今回リリースさせていただきますのは、福岡県朝倉市の新道蒸溜所のシングルモルト新道(Shindo)で、蒸溜所にてバーボンバレルで3年間熟成され、シングルカスクのカスクストレングスにてボトリングしました。 新道らしいワクシーなニュアンスが溢れ、3年熟成とは思えない多彩な香味で、 想像以上の仕上がりとなりました。 今後の新道を占う上でも非常に重要なシングルカスクの一本をぜひお楽しみください。 ※ギフトボックスの詳細は、「ギフトボックス商品ページ」を参照してください。 ※この商品は詰め替えボトルとなります。フルボトル(700ml)での販売ではございませんのでお間違えのないようにお願いいたします。 ※風味の感じ方には個人差･環境差がございます。予めご了承ください。