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ドーノッホ5年ビアカスクフィニッシュfor T.I.R「 THOMPSON BROS(トンプソンブラザーズ）」

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■スペック
Region地域：Highland
Age熟成：5年
Cask Type樽タイプ：Cromarty Rye Ale Cask Finish
ABV度数：55.8%vol.
Volume容量：30ml

〈公式コメント〉
モダンクラフトとオールドボトルのハイブリッド
ウィスキーに関してとても見識が深いトンプソン兄弟、その知識が生み出した1960年代頃までのクラシカルな手法と革新的な手法の相乗効果で、驚くべき多様性のあるフレイバーが生まれている。

彼らが通常取り組む最低7日間以上の⾧時間発酵、そして、その発酵に使用する酵母は地元のブルワリーから使用済みの酵母を確保する。これは1800年代～1960年代頃までに行われていた手法だと言われている。

その事から、1960年代蒸溜に感じられる豊かで多様性のあるフレイバー、トロピカルフルーツのニュアンスもフィニッシュにしっかりと感じられる。

【T.I.R [Time is Respected] 】
T.I.Rとは、ラダー北梶剛氏、シャムロック前川英俊氏、キムラ木村拓平氏。同世代の3名が、日本のウィスキーシーンに新たな風を吹き込むべく、スコットランドへと赴いた。世界に広がる新たなつながりと、受け継がれる伝統。蒸溜所が育んできた文化とともに、我々の新たな視点で選び抜いたシングルカスクを届けたい。その想いを込めた一樽を、ぜひ体感してほしいというコンセプトの基に誕生した新ブランド。

テイスティングコメントby bar shamrock 前川氏
・Nose：夏みかん　ぼんたん飴　オランジェット　サイダー
・Palate：パイナップル　もち飴、ママレードクッキー、松脂、パパイヤ
・Finish：ビターでありながらもキレがあり、フルーツの余韻も感じられる。
IPAカスク由来の爽やかで、ビターなフレーバーで自分がウィスキーを飲んでいる事を一瞬忘れてしまうほど。ドーノッホとしては珍しいリリース。
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※この商品は30mlの詰め替えボトルとなります。フルボトル(700ml)での販売ではございませんのでお間違えのないようにお願いいたします。
※風味の感じ方には個人差･環境差がございます。予めご了承ください。